Polo diOrientamento
Universitario
Polo diIl Corso di Studio in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia (L-26) dell'Università Telematica San Raffaele Roma ha durata triennale e prevede l'acquisizione di 180 CFU. Il percorso è erogato in modalità prevalentemente a distanza e in lingua italiana.
Il Corso forma la figura professionale del Tecnologo in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia: un professionista qualificato in grado di operare nell'analisi, sviluppo e monitoraggio di attività di imprese agro-alimentari; nella selezione, acquisto, promozione e commercializzazione di prodotti agro-alimentari; nella gestione e nel monitoraggio della preparazione e somministrazione dei pasti. Il piano di studi, che ha come perno l'alimento, si articola dalla composizione chimico-fisica all'interazione e funzionalità nell'uomo, dalla produzione primaria alle tecnologie di produzione fino alla commercializzazione e distribuzione, dalla sicurezza alimentare alle nozioni economico-legislative, dalla gestione della qualità tecnico-scientifica fino agli aspetti socio-culturali.
Il Corso prevede un piano di studi statutario unico. I laureati potranno svolgere attività professionali riconducibili al controllo di qualità dei processi di produzione, conservazione, distribuzione e somministrazione degli alimenti, all'igiene e sicurezza alimentare e alla gestione tecnico-scientifica delle imprese agro-alimentari.
L'accesso al percorso formativo è libero, previo possesso di un diploma di scuola secondaria di secondo grado o di altro titolo di studio conseguito all'estero riconosciuto idoneo. È prevista la verifica del possesso di adeguate conoscenze e competenze iniziali, mediante test erogato online, non vincolante ai fini dell'immatricolazione (art. 6, comma 1, D.M. 270/2004).